一片“金叶子”背后的江西茶业振兴密码

（陈影）在赣鄱大地九岭山脉的云雾深处，宜丰县黄垦镇九岭村的黄金茶园里，茶农王大姐正通过手机APP查看土壤温湿度数据。屏幕上跳动的数字，与百年前盈科泉茶号匠人们凭经验感知的“茶时”遥相呼应。从德国莱比锡国际博览会的荣誉奖，到数字化茶园里的“AI种茶”，江西盈科泉茶业的百年沉浮，正是江西茶产业从传统农耕迈向智慧农业的时代缩影。

▲江西盈科泉茶园一行行春茶吐新绿

江西名茶荟萃蜚声中外

江西，这片有着深厚茶文化底蕴的土地，种茶历史可追溯千年，自古便是名茶辈出之地，声名远扬海内外。

“一芽一叶总关情”，江西茶文化自古便是“万里茶道”的重要篇章。江西省社会科学院首席研究员、万里茶道茶学院院长余悦介绍，“万里茶道”运输的茶叶中，就有江西的名优茶叶，茶路繁盛时，江西产出的茶叶沿水路汇聚至鄱阳湖，经九江姑塘海关进入长江，一路向北，跨越千山万水走向世界，成为连接东西方贸易与文化的重要纽带。

时间回溯到1933年，在德国莱比锡博览会上，当滚烫的开水注入茶杯，根根银针在水中垂直而立，宛如舞者翩翩起舞，茶汤色泽淡黄，澄澈明亮，香气柔和悠长。“外形紧结显毫、汤色清澈、香气清雅”的珠兰银针脱颖而出，斩获荣誉奖的同时，也成为江西茶走向世界的“活名片”。

然而，随着市场竞争加剧，这一百年茶号一度濒临失传。2016年，江西盈科泉茶业有限公司总经理王建光毅然返乡，扛起复兴重任。通过与华中农业大学黄友谊教授团队合作建立“茶叶科技小院”，他不仅复原了失传的珠兰花茶窨制工艺，更研发出两款新品类花茶，让传统技艺焕发新生。2021年，盈科泉茶获评“江西老字号”及成功登记国家农产品地理标志，百年茶香重归国际市场。

盈科泉茶的复兴，是江西茶业振兴的一个缩影。如今，江西作为中国茶叶主产区之一，2024年，全省茶园总面积183.6万亩，采摘面积139万亩，全年出口量1.15万吨，出口额4.58亿元。“四绿一红”（庐山云雾茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁茶和宁红茶）品牌知名度持续提升，将这一片古老土地上的茶文化推向全球，为江西的茶产业注入了新的活力。

▲茶农在盈科泉茶园采摘春茶

科技赋能下的“智慧茶园”革命

走进盈科泉茶的智能化车间，滚筒烘干机、红外线杀青机等设备正有序运转。

“品质升级催生工艺革新。”王建光介绍道，在黄友谊教授团队帮助下，茶叶的加工程序由过去的炒、揉两道程序，变成了蒸气杀青、冷风冷却、一次揉捻、回潮、二次揉捻等多道程序，大幅提升了加工品质。

而在宜丰县盈科泉茶生产基地，千年茶韵与现代科技正上演一场“跨界对话”。茶园里，土壤传感器实时监测温度、湿度、肥力，无人机巡航预警霜冻灾害，AI算法精准分析茶叶纹理与品质——这些“黑科技”让1200亩茶园化身为数字农业的试验场。企业年产值突破1200万元，茶农们从“靠天吃饭”转向“靠数管理”，茶园管理效率提升40%以上，春茶产量年均增长15%。

“过去制茶全凭手感，如今实验室里连茶叶的氨基酸含量都能精准测定。”茶叶科技小院负责人介绍，企业引入烘炒二青工艺、AI纹理识别技术，解决了黄金茶外形松散的技术难题，产品优品率从70%跃升至95%。更令人瞩目的是，盈科泉联合高校开发的“茶纹溯源系统”，通过图像识别自动分级茶叶，建立起从种植到消费的全链条质量追溯体系，为江西茶业树立数字化标杆。

“未来，AI深度学习技术将用于茶叶溯源和分级，让每一片茶叶都有自己的‘数字身份证’。”王建光信心满满。这一愿景背后，是江西茶产业向“高科技、高效能、高质量”的全面转型，也为全国传统农业数字化转型提供了经验。

▲华中农业大学茶学系研究生入驻宜丰茶叶科技小院

江西茶业发展驶入快车道

“趁着周末，专程来体验传统制茶工艺。”在盈科泉茶园，能看到很多像周女士这样，特地前来学习茶叶知识，现场感受非遗技艺魅力的游客。盈科泉以“茶旅融合”为方向，开设制茶体验车间、研学基地及古村旅游体验馆，吸引游客参与采茶、制茶、品茶等沉浸式活动，年接待游客超3万人次，实现“产业+旅游”双轮驱动。

近年来，产业融合成为江西茶业发展新引擎。庐山市投入 1.2 亿元打造 4 个茶文旅融合示范点，开发精品茶旅路线，庐山云雾茶成功入选《2024中国茶区域公用品牌TOP50》，品牌价值49.20亿元；修水县全面打响“宁红茶”品牌，做活茶旅融合，全县建成茶园 23 万亩，年综合总产值达29.2亿元；浮梁县依托一批集茶叶种植、加工、体验、观光、休闲为一体的茶乡旅游胜地，2024 年 1 - 10 月，全县累计接待游客 1203.2 万人，旅游总收入140.24亿元；拥有茶景观区、茶文化展示区、全民康体区的遂川狗牯脑茶香公园，2025年一季度，累计接待游客1270.18万人次，旅游总收入83.3亿元。茶旅融合、红绿交织的多元业态，让江西乡村从“输血”转向“造血”，探索出“一片叶子富一方百姓”的共富路径。

“让江西茶香飘得更远，既要守住传统匠心，也要从科技赋能、品牌打造、产业融合等方面发力，助力江西茶业发展驶入快车道。”江西省农业农村厅相关负责人表示。江西，这片承载着千年茶文化的土地，正以生态为基、品牌为翼、创新为核，做好“江西茶·香天下”大文章。